Biscuits légers et diététiques (sans sucre, sans beurre, sans oeufs ni farine !)

Les biscuits légers sont des biscuits diététiques authentiques et sains, parfaits pour le petit déjeuner et le goûter ! Biscuits sans sucre raffiné, sans beurre, sans oeufs, sans farine, sans lactose ! A base d’avoine, d’eau, d’un petit pourcentage d’huile d’olive vierge extra et de fruits secs ; enrichie de baies de goji et de graines oléagineuses ; texture rustique et croustillante d’aspect rustique et délicieux goût fruité d’avoine ! Les biscuits diététiques sont idéaux non seulement pour ceux qui suivent un régime et suivent un régime hypocalorique, mais aussi pour les intolérants, les végétaliens et les sportifs !

Enfin, après avoir expérimenté de nombreuses versions, qui ne m’ont jamais satisfait, j’ai réussi à développer une recette facile, délicieuse et super polyvalente pour des biscuits légers et diététiques non seulement sains mais aussi délicieux ! Ils ressemblent au goût et à la texture des biscuits à l’avoine, mais sont beaucoup moins caloriques ! Ainsi, si vous recherchez un biscuit sans sucre et pauvre en glucides, que vous pouvez vous permettre de manger sans vous sentir coupable, voici que les biscuits légers sont la solution ! ils sont préparés en 10 minutes, simplement en mélangeant la farine d’avoine avec de l’eau, huile et abricots secs, que vous pouvez facilement remplacer par des prunes ou dates, à cette base de composé devrait être ajouté des noix, noisettes, fruits, graines ou chocolat noir dans un pourcentage que vous aimez et cela peut varier selon le goût ! La pâte est friable, n’a pas besoin de se reposer au réfrigérateur et les biscuits doivent être formés à la main, d’abord en boule puis aplatis, placés dans une plaque à pâtisserie et enfin cuits ! Une fois sortis du four, ils sont prêts à refroidir ! Idéal pour un petit déjeuner authentique, une collation santé, les biscuits légers sont parfaits à emporter au bureau ou dans le sac à dos de l’école, tout comme les barres de céréales ! Ils se conservent longtemps et plus le temps passe, mieux ils s’améliorent !

Quantité pour environ 14 biscuits
200 $ de farine d’avoine à 100 % (ou de son d’avoine ou de flocons émiettés)
100 g d’abricots secs (ou de dattes ou de prunes)
50 ml d’huile d’olive vierge extra (que vous pouvez remplacer par de l’huile de coco, de lin ou de tournesol)
30 gr d’eau
1 cuillère à soupe de noix (ou amandes, noisettes, pistaches, noix de cajou)
1 cuillère à soupe de graines de courge (ou de lin, tournesol, sésame)
2 cuillères à soupe de baies de goji
1 cuillère à soupe de raisins secs ou de chocolat noir en flocons
une pincée de sel

Comment faire des biscuits diététiques
Tout d’abord, utilisez un mixeur. Ajouter ensuite le gruau, le sel, l’huile, les abricots et l’eau. Mélanger le tout pendant quelques secondes, jusqu’à l’obtention d’un composé collant qui, bien qu’il ne soit pas compact, s’il est écrasé avec vos mains, se compactera.

Ajoutez maintenant les graines, les baies, les raisins secs et les fruits secs émiettés.

Le mélange ne s’étale pas et ne se compacte pas, il reste donc un peu émietté, en prenant une poignée de pâte écrasée à la main et aplatie directement dans le moule, préalablement enduite de papier sulfurisé.

Enfin, compacter les bords avec les mains pour former un biscuit rond et déposer les baies et les graines sur la surface.

Faites tous les cookies de cette façon.

Cuire au four chaud à 160° à mi-cuisson pendant 15 minutes, puis monter à 180° et déposer le moule sur le fond du four, cette étape de quelques minutes, vous permettra d’obtenir les biscuits les plus croustillants. Laisser cuire pendant environ 5 minutes, si vous constatez que la surface noircit, déposez une feuille de papier sulfurisé. Personnellement, je les préfère plus cuits et croustillants, bien dorés en dessous !