Choux de Bruxelles rôtis

Cette recette de choux de Bruxelles grillés et croustillants est mon plat d’accompagnement sain préféré ! Une délicieuse vinaigrette au citron et au parmesan la rend brillante, piquante et addictive.

Que pensez-vous des choux de Bruxelles ? Les aimez-vous ou les détestez-vous ? Ces dernières années, j’ai l’impression qu’ils sont devenus de plus en plus populaires, et je ne pourrais pas être plus heureux ! Les choux de Bruxelles font partie de mes légumes d’automne préférés : ils sont frais et sains, mais toujours nourrissants, et ils se marient bien avec toutes sortes d’assaisonnements. Mais, à mon avis, la clé pour aimer les choux de Bruxelles est de les préparer de la bonne façon. Personne ne réclame plus de choux bouillis ou cuits à la vapeur – ils sont souvent amers et ont une texture pâteuse peu attrayante.

Alors si vous n’êtes pas encore convaincu, essayez cette recette de choux de Bruxelles grillés. Ils sortent du four avec un centre brun doré et des feuilles extérieures craquantes et croustillantes. Je les adore tout droit sortis de la poêle, mais lorsqu’ils sont assaisonnés avec ce condiment facile à préparer à base de citron, de thym et de parmesan, même les plus grands sceptiques des choux de Bruxelles ne peuvent pas leur résister.

Comment cuisiner les choux de Bruxelles

Faire des choux de Bruxelles parfaits et croustillants est facile ! Voici ce que vous devez faire :

Tout d’abord, coupez et hachez les choux de Bruxelles. Coupez et jetez les tiges sèches ou ligneuses qui se trouvent au fond des choux de Bruxelles. Ensuite, coupez les plus gros choux de Bruxelles en deux, en laissant les plus petits entiers. Veillez à ce que tous vos légumes soient de la même taille afin qu’ils cuisent uniformément.

Ensuite, assaisonnez les choux de Bruxelles. Mélangez-les avec de l’huile d’olive et de généreuses pincées de sel et de poivre. Transférez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et disposez-les en une couche uniforme, les côtés coupés vers le bas. De cette façon, vous obtiendrez un beau brunissement sur les côtés coupés des germes, et leurs feuilles exposées deviendront délicieusement croquantes pendant la cuisson. Il est normal de mélanger quelques feuilles détachées avec les germes entiers – ils en ressortent légèrement carbonisés et irrésistiblement croquants.

Enfin, c’est le moment de la cuisson ! Transférez la plaque dans un four à 425 degrés et faites cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés sur les bords. Profitez-en !