Entraînement au vin liquide – cours de vin

Non, nous restons fidèles à nous-mêmes. Tout le monde boit ce qu’il veut. Mais il y a des vins qui ont certaines caractéristiques si prononcées qu’ils aident mieux que d’autres à définir leur propre goût. Si vous voulez savoir ce que vous pensez de l’acidité, vous pouvez le découvrir sans jamais boire de Riesling. Après la consommation d’un bon vin sec et d’un bon feinherben des années pas trop chaudes, cependant, il le sait mieux qu’après la consommation de dix autres vins blancs. Nous présentons donc une liste pour la première fois : Douze vins dont la dégustation permet de définir son propre goût. Bien sûr, cela fonctionne mieux en combinaison avec les vidéos de l’école de vin en ligne. Ce n’est qu’une question de plaisir, en second lieu. Celui qui finit par s’exclamer avec enthousiasme : ” C’étaient douze grands vins ” en sait beaucoup moins sur son propre goût que celui qui conclut qu’il a beaucoup aimé six des vins, quatre de moins et deux pas du tout.

En utilisant la liste ci-dessous, vous pouvez acheter des vins pour le cours sur le vin liquide chez le détaillant de votre choix. Mais pour beaucoup, il serait peut-être plus pratique d’acheter les vins chez nous. D’une part, Anja a élaboré pour vous douze vins qui correspondent à cette liste. Vous pouvez les acheter chez Planet Wein au Gendarmenmarkt. Deuxièmement, nous avons mis sur pied un forfait en ligne pour tous les non-Berliners avec nos amis de K&M Gutsweine. Il est disponible dans la boutique en ligne de K&M ou directement dans les deux filiales de K&M à Francfort.

Les forfaits sont accompagnés de leur propre livret, qui contient des informations supplémentaires telles que d’autres vins et des recommandations pour l’accompagnement. Vous trouverez plus d’informations sur ce forfait sur la page du forfait vin de la Webweinschule.

Vin 1 : Müller-Thurgau/Rivaner
Le premier vin est un vin blanc simple, catégorie Zechwein dans notre classement de l’épisode 5.

Cépage : Müller-Thurgau/Rivaner (identique)
Origine : toute personne originaire d’Allemagne

Caractéristiques/Ce que vous devez demander à votre marchand de vin : Je voudrais un Rivaner simple et sec.
À quoi faut-il faire attention lorsqu’on boit ? Sur le nez floral et la note légère de Muscat, sur la légèreté, sur l’absence d’extrêmes dérangeants.
Si vous l’aimez : Félicitations, vous avez trouvé un premier vin pour chaque jour. Si vous aimez les asperges, essayez-les avec.
Si vous n’aimez pas ça : soit vous le laissez avec les cochons, soit vous obtenez un Soave Classico du nord de l’Italie. Même s’il n’a pas bon goût, nous laissons de côté les vins blancs légers pour le moment.
Quel épisode regardez-vous ? 12 et 17

Vin 2 : Riesling sec
Le second vin est un vin blanc un peu lourd avec un peu plus de pression que le Müller-Thurgau.

Cépage : Riesling
Origine : Allemagne, de préférence Nahe, Pfalz, Rheinhessen, Rheingau
Caractéristiques/Ce que vous devez demander à votre marchand de vin : J’aimerais un Gutsriesling ou Riesling sec d’un producteur local supérieur à la moyenne avec une acidité typique.
Ce à quoi il faut faire attention quand on boit : L’acidité et le jeu.
Si ça te plaît : Bienvenue dans notre monde. Si vous aimez le Riesling (et vous pouvez supporter l’acidité), alors vous vivez exactement dans le bon pays. Le voyage de découverte sera long et passionnant. Essayez ensuite un simple Riesling en bouteille d’un litre (de préférence d’un bon vigneron) et un Riesling de grande classe (Auslese trocken ou Großes Gewächs).
Si vous n’aimez pas ça, ne vous cassez pas une jambe, nous trouverons le bon vin pour vous. Est-ce l’acide qui vous dérange ? Ensuite, le Riesling est mis sur le long banc, mais essayez le deuxième Riesling de cette liste.
Quel épisode regardez-vous ? 9, 12, 16, 24

Vin 3 : Riesling feinherb
Le troisième vin est un Riesling pas tout à fait sec. Il montre à quel point les vins soi-disant doux et secs peuvent goûter quand l’acidité est bonne.

Cépage : Riesling
Origine : Allemagne, Moselle de préférence
Caractéristiques/Ce que vous devez demander à votre marchand de vin : J’aimerais avoir un Riesling demi-sec ou finement amer, soit Gutswein ou Kabinett d’un millésime pas trop chaud.
Ce à quoi vous faites attention quand vous buvez : Au jeu de l’acide doux. Attention : ne buvez pas trop chaud, alors le jeu sera perdu très vite.
Si ça te plaît : Bienvenue dans le monde des vins demi-secs et doux. Vous vivez dans le meilleur pays du monde pour ce goût. Un long voyage de découverte vous attend, avec des vins tous très abordables.
Si vous n’aimez pas ça : vérifiez votre jugement tous les deux ou trois ans, parce que l’attitude envers le goût sucré résiduel change avec le temps chez de nombreux buveurs de vin. Pour l’instant, restez au sec.
Quelles sont les conséquences que vous observez ? 16, 24, 29

Vin 4 : Sauvignon Blanc
Le quatrième vin est un vin de cépage classique, blanc, international, avec un peu de tanin.

Cépage : Sauvignon Blanc
Origine : Afrique du Sud, France (préféré par la Loire), Autriche (préféré par la Styrie)
Caractéristiques/Ce que vous devez demander à votre marchand de vin : J’aimerais avoir un Sauvignon Blanc, sans élevage en fûts de bois et sans cave (ce dernier se réfère principalement à un possible Sud-Africain, où l’on fait attention à la note’Estate Bottled’), le meilleur avec les notes vert-grass typiques de ce cépage.
À quoi faut-il faire attention lorsqu’on boit ? L’acidité vive (un peu plus douce que le Riesling) et la note herbacée.
Si vous l’aimez : Approfondissez ensuite le thème du Sauvignon Blanc avec un Sancerre ou un Pouilly Fumé. Vous l’aimez croustillant et si le Riesling était trop croustillant, alors le Sauvignon Blanc marque probablement la frontière. Si vous l’aimez tous les deux, vous savez déjà quelque chose sur votre goût : vous appréciez l’acidité et la fraîcheur.
Si tu n’aimes pas ça : Si vous n’aimez pas le Riesling et le Sauvignon Blanc, l’acidité n’est probablement pas votre truc. Si seul le Sauvignon Blanc vous déplaisait, vous n’aimez probablement pas les notes herbacées et les tanins légers du vin blanc (appelés méthoxypyrazines, qui apparaissent principalement dans le Sauvignon Blanc, mais pas dans tous).
Quelles en sont les conséquences ? 14, 22

Vin 5 : Chardonnay Acier inoxydable
Le cinquième vin est un autre cépage blanc international. Il ne développe son plein effet pédagogique que si vous le dégustez en parallèle avec le vin 6.

Cépage : Chardonnay
Origine : N’importe quelle
Caractéristiques/Ce que vous devez demander à votre marchand de vin : Je voudrais un Chardonnay de la cuve en acier inoxydable, pas de vin de pays le plus simple, mais aussi pas de balle trop chère.
Ce à quoi vous faites attention quand vous buvez : Sur le mélange équilibré de fruit, d’acidité, de corps, de la manière simple, qui ne semble pas simple ou ennuyeux du tout. Cependant, il s’agit surtout d’un vin de comparaison avec le vin 6.
Si vous l’aimez : Alors vous êtes en bonne compagnie : Beaucoup de buveurs de vin qui trouvent le vin 1 trop léger et 2 et 3 trop croquant apprécient l’équilibre de ce vin. Vous aimez probablement les vins avec un corps moyen et un degré d’alcool modéré. Essayez un Viognier et la cuvée de Pinot Blanc et de Chardonnay, qui est populaire en Allemagne.
Si tu n’aimes pas ça : Si vous n’avez pas encore goûté de vin blanc, vous êtes peut-être de purs buveurs de vin rouge. Donnez une autre chance au vin 6, c’est complètement différent d’un point de vue stylistique. Si vous préfériez le Riesling ou le Sauvignon Blanc, vous pouvez vous dire à juste titre : le vin blanc doit être croustillant pour moi.
Quel épisode regardez-vous ? 15, 25