La différence entre les cuisinières à gaz, électriques et à induction

Les tables de cuisson sont un excellent complément à une cuisine de toute taille et offrent des agencements de cuisine polyvalents. Que vous souhaitiez ajouter une table de cuisson au comptoir de votre îlot ou que vous ayez un four encastré et que vous ayez besoin d’une autre solution de cuisson, les tables de cuisson sont le complément idéal de votre cuisine.

Lorsque vous choisissez une table de cuisson, vous avez le choix entre trois grandes options : gaz, électrique et à induction. Lisez ci-dessous pour connaître la différence entre les trois et déterminer celle qui convient le mieux à votre cuisine et à votre mode de vie.

Gaz

Les cuisinières à gaz chauffent les aliments avec une flamme. Ces tables de cuisson offrent une chaleur rapide et un contrôle exceptionnel, vous permettant de passer rapidement d’une chaleur élevée à une chaleur basse. La flamme permet également de juger facilement du niveau de chaleur.

Envisagez d’acheter une table de cuisson à gaz avec des brûleurs à gaz scellés qui empêchent les aliments de rester coincés sous le brûleur, ce qui facilite le nettoyage. Des grilles continues vous permettent de faire glisser facilement les casseroles et les poêles lourdes sur la table de cuisson. Pour plus de sécurité, recherchez des tables de cuisson équipées d’un dispositif de sécurité en cas de défaillance de la flamme, qui permet un réallumage automatique si la flamme s’éteint accidentellement et un arrêt automatique pour éviter les fuites de gaz.

Certaines tables de cuisson à gaz sont également dotées d’un ventilateur à tirage descendant qui aspire la fumée et les odeurs de votre cuisine. Les tables de cuisson à tirage descendant éliminent la nécessité d’acheter une hotte de ventilation et sont parfaites pour une installation en îlot.

Électrique

Les cuisinières électriques chauffent les aliments sans flamme. Les serpentins électriques chauffent la surface de la table de cuisson. Ces tables de cuisson sont plus efficaces pour maintenir une faible chaleur.

Il existe deux types de tables de cuisson électriques : les tables de cuisson à serpentin et les tables de cuisson à surface lisse.

Bobine : Les serpentins se trouvent sur la surface de la table de cuisson ou dans une cavité encastrée. Les serpentins sont plus vulnérables aux éclaboussures, mais les égouttoirs situés sous les serpentins contiennent la plupart des saletés. Ils ont également le prix le plus bas.
Surface lisse : Ces tables de cuisson ont des éléments rayonnants, semblables à des serpentins, installés sous une surface en verre lisse et facile à nettoyer. Les éléments lisses chauffent uniformément et rapidement. Ils offrent également une apparence lisse et intégrée.
Lors de l’achat d’une table de cuisson électrique, il faut tenir compte de plusieurs caractéristiques importantes qui facilitent la cuisson. Les brûleurs à deux éléments sont dotés d’un anneau intérieur pour les petits ustensiles de cuisson et d’un anneau extérieur pour les grands ustensiles de cuisson. Les éléments de pont sont un élément supplémentaire entre deux éléments principaux qui peuvent être actifs pour créer une longue surface pour les ustensiles de cuisson comme les plaques de cuisson. Pour garantir la sécurité, recherchez les témoins lumineux de surface chaude qui vous indiquent que la surface de la table de cuisson est encore chaude même si elle est éteinte.

Induction

Les tables de cuisson à induction sont un type de tables de cuisson électriques. Ces tables de cuisson ont des bobines électromagnétiques sous la surface en verre céramique et transfèrent l’énergie directement dans les objets métalliques. En chauffant directement les ustensiles de cuisine, la cuisson est beaucoup plus rapide sans que la table de cuisson soit chaude au toucher. Vous pouvez profiter d’une cuisson précise et uniforme grâce à l’induction.

Contrairement aux autres tables de cuisson électriques, seuls les ustensiles de cuisson prêts pour l’induction peuvent être utilisés pour les tables de cuisson à induction. Vous pouvez facilement rechercher et acheter des ustensiles de cuisson prêts à l’emploi pour l’induction. De plus, si un aimant se colle au fond de la casserole ou de la poêle, cet ustensile de cuisson fonctionnera avec une table de cuisson à induction. Comme les tables de cuisson à induction ne chauffent que la zone qui entre en contact avec l’ustensile de cuisson, elles constituent une option plus sûre pour les foyers très fréquentés.