Mélangeur ou mixeur ? Comprendre les différences et quand utiliser chacune d’elles

Lors de l’équipement de la cuisine, il n’est pas rare de se retrouver dans le doute entre l’achat d’un mixeur, d’un mixeur ou d’un robot culinaire – après tout, à première vue, ces électroportatifs peuvent paraître très similaires. Cependant, croyez-moi, chacun d’entre eux a une fonction spécifique en cuisine pour agrémenter vos recettes et rendre vos préparations plus pratiques. Vous voulez choisir l’équipement qui vous convient ? Le blog aide.

Mélangeur
“Le mélangeur a une puissance moyenne et sert à broyer, liquéfier (en laissant les liquides homogènes) et donner de la densité aux aliments en fonction de la vitesse. S’il est élevé, le broyage sera plus fin, et s’il est faible, le résultat sera plus rustique. Il est idéal pour les purées, les soupes, les sauces, les graines et les petits grains, ainsi que pour la farine. La pâte liquide, comme les crêpes ou les gâteaux plus denses, fonctionne également, car elle élimine l’air des aliments, ce qui donne une structure plus lourde “, explique le chef Alan Datorre, de la Gourmet Academy.
En fait, il est bon de se rappeler que le verre est un facteur important lorsqu’il s’agit de faire son choix. Bien qu’il soit plus cher et qu’il y ait un risque de bris, le verre présente des avantages tels que la facilité de nettoyage et la non-absorption de l’odeur des aliments. Le plastique, d’autre part, a une bonne durabilité et le coût, mais il a besoin de plus de soins au moment du nettoyage afin qu’il ne finisse pas avec des rayures qui peuvent être des environnements parfaits pour la prolifération des bactéries.

Un autre point d’attention, se souvient le spécialiste, est la sécurité. “Ne mettez jamais de cuillères dans le mélangeur pendant qu’il fonctionne, car c’est très dangereux. Si vous allez l’utiliser pour moudre de la nourriture, la bonne chose à faire est de la verser lentement, de l’éteindre pour amener ce qui reste dans les coins au centre et de continuer jusqu’au point désiré – pour obtenir le résultat escompté sans risquer de blesser ou d’endommager l’appareil, ” ajoute-t-il.